香港の食の物語―中国大陸の美食をはるかに超えた街


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香港の食の物語―中国大陸の美食をはるかに超えた街
香港の食の物語―中国大陸の美食をはるかに超えた街
ジャンル:本
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ちょっと香港に慣れた人用食のガイド

もし、香港に行って美味しいものを食べたければ、この本を参考にして下さい。ちょっと古くなってしまいましたが（麗晶軒は無くなってしまった･･･っていうかリージェントホテル自体がインターコンチネンタルになってしまいましたが）
香港のレストランでの注文の仕方から、高級店でその店のエッセンスをリーズナルブルな料金で上手に味わう方法まで丁寧に説明してあります。とは言っても、天香楼の『蟹粉撈麺』の値段にはビックリしますが、あんな料理食べたこと無いし、ただの大根の付け出しも美味すぎるし、この本が無かったら敷居が高くて行きたいとは思わなかったでしょう。
本の始めに「香港を訪れるのは今度で３度目という読者を想定して書いた」にありますが、最初はパック旅行で行った香港、でも連れて行かれたレストランは何だか物足りないと感じた人。また、有名なレストランに入ったけど、でも別に美味しくなかった。なにより、周りに香港人が食べているメニューと明らかに違っていた。そう感じる人が多いとおもいます。それは、行ったレストランが良くても注文する料理が間違っているのだと、各レストランには絶対注文すべきいや注文しなければならない料理があるってことをこの本を読んで知らされました。
個人的に毎年香港に行きますが、必ず湾仔か九龍の福臨門に行きます。そして決まってこの本に書いてある通り注文します。『脆皮龍崗鶏（中国風鶏のから揚げ）』･･･福臨門に初めて来た日本人が「何がお薦めですか？」と聞いたとき、店員が「フライドチキン」って答えました。そうしたら、その日本人は「フライドチキンじゃいらない！」って言ってしまいました。この本を読んでいたら、きっと注文してたことでしょう（残念！）その他に『鮑汁鱆魚鶏粒炒飯（たこ、ほたて貝、鶏肉、椎茸を鮑にもどし汁で炊いたリゾット）』など枚挙にいとまがありません（ちなみに、これは点心と別のメニューにあります）



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